春菜大量上市 蒜苔、仔姜等正处于“尝鲜期” 已成为市场“新贵”
2月27日，记者在宜昌市部分菜场商超了解到，目前蔬菜品类十分丰富，鲜蚕豆、折耳根等本地春菜大量上市。蒜苔、仔姜等正处于“尝鲜期”，已成为市场“新贵”。
春菜大量上市 折耳根成“主角”
“看着鲜，吃着嫩，见到这些菜，春天的感觉立马来了。”2月27日，在宜昌市南苑菜市场，正在选购折耳根的市民曾先生告诉记者。记者发现，几乎每个摊位都能看到折耳根的身影，价格每公斤16元至20元。曾先生称，折耳根虽然四季都有，但是这个季节出芽的折耳根口感最为嫩脆，无论凉拌还是煎炒煮汤，吃着都是爽口开胃。
相比折耳根的热度，同样深受宜昌人喜爱的蚕豆和藠头价格更加接地气。据三峡物流园批发市场相关负责人介绍，蚕豆和藠头的主要产地是四川，由于绵阳、成都等地丰产，所以目前价格相比往年同期便宜了一半以上，蚕豆批发价每公斤10元至11元，藠头每公斤11元至12元。
椿芽还未现身 蒜苔仔姜成“新贵”
随着本地蔬菜陆续上市，不少市民开始追求“春天的味道”。记者在三峡物流园看到，当前蒜苔的批发价为24至30元每公斤，仔姜的批发价30元每公斤。荷兰豆16元至20元每公斤，但“网红贵菜”椿芽难觅身影。
菜场商贩称，当前椿芽少量供市，价格偏高，单把价格在20元左右，每公斤价格可达百元以上。因为上市量少，当前供不应求，因此市场上很少见。现在市场上的椿芽为大棚作物，待野生椿芽上市，价格会降下来。而豌豆尖价格较低，仅为6-8元每公斤，但是临近下市。
土豆、西红柿、白菜、萝卜、芹菜等市场上蔬菜“主力”价格保持平稳，宜昌市发改委发布数据显示，宜昌城区蔬菜均价从春节至今一直维持在4.7元左右。
多家老字号更新春季菜单
宜昌老字号餐馆的“春菜”也开始陆续上市，花生芽、荠菜、春笋、蚕豆、豌豆尖等各种春菜纷纷走上餐桌。
桃花岭饭店的春笋里脊丝和三色如意荠菜卷新鲜上市。“春菜我们一般不会经过太多加工，这样才能保持它最鲜嫩的味道和口感。”桃花岭饭店文化产业总经理朱卫华介绍说，三色荠菜卷就是将荠菜简单焯水加调料拌制后卷入彩色蛋卷里，既美观又营养。
稻香阁的蚕豆焖春笋、鸡枞菌炖乳瓜、茭白彩椒炒玉带等春菜也引得百姓纷纷来尝鲜。“除了保留食材原本的味道，还要结合春季人体所需的营养特点。”稻香阁公众号上周更新了春季食谱，将“春天的味道”做成菜肴，光鲜嫩的卖相就吸引了不少消费者。(邓云)
