中式快餐市场规模超8000亿 为何仍没有一家叫得响的品牌？
2022-03-23 15:10:55|
来源：中国江苏网 作者：
。“很多中式快餐尽管品牌不同，菜品却差不多。中式快餐，既要能拿出叫得响的主打菜，也要不断推出新款特色菜。”
徐浩注意到，尽管近两年受疫情影响，消费者的外出用餐比重仍然在提高。“生活习惯在转变，在家做饭的少了，很多老年人、年轻夫妻都会选择在中式快餐门店解决吃饭问题。这说明，中式快餐有很大的市场空间，关键是怎么做。”他建议，要针对客群定向推出特色菜品，如围绕老年人的膳食结构，推出老年营养餐，同时克服经营时段单一问题，比如在早餐领域迈出更多创新步伐。
还有一个有意思的现象是，早期在江苏市场随处可见的中式快餐品牌如米德宝、顺旺基等，都来自浙江。徐浩说，浙江本土中式快餐品牌兴起于上世纪90年代，起步较早，特别选择了区域合伙人和区域代理的开拓模式，开新店的速度很快，其中米德宝光在南京就有五六十家店。“这也是值得我们学习借鉴的思路。不少江苏品牌的经营拓展还在依靠总部投资，资金压力大，开店速度慢。”
受本轮疫情冲击，江苏餐饮客流明显下降，营业额大幅下滑。采访中，众多中式快餐品牌企业提出，希望政府部门在国有房屋房租减免、社保、金融、保险支持等方面出台更多纾困解难政策;制定促进消费的指导意见，支持开展促消费品牌活动，加大对餐饮产业链、供应链平台支持，对餐饮数字化转型、促进绿色消费加大投入。(陈珺璐 董翔 许海燕 黄勇)
